1. 영신(迎神)
먼저 대문을 열어 놓습니다.
제상의 뒤쪽(북쪽)에 병풍을 치고 제상 위에 제수를 진설합니다.
지방을 써붙이고 제사의 준비를 마칩니다. 고례에는, 출주라 하여 사당에서 신주를 모셔내오는 의식이 있었다.
2. 강신
영혼의 강림을 청하는 의식입니다.
제주가 신의 앞으로 나아가 무릎을 꿇고 앉아 향로에 향을 피웁니다.
집사가 제상에서 잔을 들어 제주에게 건내주고 잔에 술을 조금 따릅니다.
제주는 두 손으로 잔을 들고 향불위에서 세번 돌린 다음, 모사 그릇에 조금씩 세번 붓습니다.
빈잔을 집사에게 다시 건내주고 일어나서 두번 절합니다. 향을 피우는 것은 하늘에 계신 신에게 알리기 위함이고, 모사에 술을 따르는 것은 땅 아래 계신 신에게 알리기 위함입니다.
3. 참신
고인의 신위에 인사하는 절차로서 모든 참사자가 일제히 두번 절합니다.
신주인 경우에는 참신을 먼저 하고, 지방인 경우에는 강신을 먼저 합니다.
미리 제찬을 진설하지 않고 참신 뒤에 진찬이라 하여 제찬을 올리기도 합니다.
진찬 때는 주인이 육, 어, 갱을 올리고 주부가 면, 편, 메를 올립니다.
4. 초헌
제주가 첫번째 술잔을 올리는 의식입니다.
제주가 신의앞으로 나아가 꿇어 앉아 분향합니다.
진사가 잔을 제주에게 주고 술을 가득 붓습니다.
제주는 오른손으로 잔을 들어 향불위에 세번 돌리고 모사 그릇에 조금씩 세번 부은 다음 두손으로 받들어 집사에게 줍니다. 집사는 그것을 받아서 메 그릇과 갱 그릇 사이의 앞쪽에 놓고 제물 위에 젓가락을 올려놓습니다. 제주는 두번 절합니다. 집안에 따라서는 술을 올린 뒤에
5. 독축
초헌이 끝나고 참사자가 모두 꿇어 앉으면 축관이 옆에 앉아서 축문을 읽습니다.
축문은 제주가 읽어도 되는데, 엄숙한 목소리로 천천히 읽어야 합니다.
축문읽기가 끝나면 모두 일어나 두번 절합니다.
과거에는 독축 뒤에 곡을 했습니다. 메 끄릇의 뚜껑을 엽니다.
6. 아헌
두번째 술잔을 올리는 의식으로 원래는 주부가 올립니다.
주부가 올리기 어려운 경우에는 제주이 다음 가는 근친 자가 올립니다.
절차는 초헌때와 같으나 모사에 술을 따르지는 않습니다.
주부는 네번 절합니다.
7. 종헌
세번째 잔을 올리는 의식입니다.
아헌자의 다음 가는 근친자가 아헌 때와 같이 합니다.
잔은 7부쯤 부어서 올립니다.
8. 첨작
헌이 끝나고 조금 있다가 제주가 다시 신위 앞으로 나아가 꿇어앉으면 집사는 술 주전자를
들어 종헌 때 7부쯤 따라 올렸던 세번 첨작하여 술잔을 가득 채웁니다.
9. 삽시정저
첨작이 끝나면 주부가 메 그릇의 뚜껑을 열고 숟가락을 메 그릇의 중앙에 꽂습니다.
젓가락을 고른 뒤 어적이나 육적 위에 가지런히 옮겨 놓습니다.
솓가락은 바닥(안쪽)이 동쪽으로 가게 합니다.
삽시정저가 끝나면 제주는 두번 주부는 네번 절합니다.
10. 합문
참사자가 모두 잠시 밖으로 나가 문을 닫고 기다립니다.
대청 마루에 제상을 차렸으면 뜰 아래로 내려가 읍한 자세로 잠시 기다립니다.
단칸방의 경우에는 제자리에 엎드려 몇분 동안 있다가 일어섭니다.
11. 계문
닫았던 문을 여는 절차입니다.
축관이 헛기침을 세번 하고 문을 열고 들어가면 참사자가 모두 뒤따라 들어갑니다.
12. 헌다
갱저를 고릅니다. 이때 참사자는 모두 머리를 숙이고 잠시동안 조용히 앉아있다가 고개를 듭니다.
13. 철시복반
갱저를 고릅니다. 이때 참사자는 모두 머리를 숙이고 잠시동안 조용히 앉아있다가 고개를 듭니다.
14. 사진
인의 영혼을 전송하는 절차로서 참사자가 신위 앞에 일제리 두번 절한 뒤 지방과 축문을 불사릅니다.
지방은 축관이 모셔옵니다.
15. 철상
제상 위에 모든 제수를 집사가 뒤쪽에서부터 차례로 물립니다.
16. 음복
참사자가 한자리에 앉아 제수를 나누어 먹는데 이를 음복이라 합니다.
음복을 끝내기 전에는 제복을 벗거나 담배를 피워서는 안됩니다.
고려에는 준이라 하여 참사자뿐만 아니라 가까운 이웃들에게 제사 음식을 나누어 주고 이웃 어른들을 모셔다가 대접하기도 했습니다.
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